關於我們

 我很多年前開始學茶,最早期學怎樣泡茶、品茶,

直至數年前移民到台灣,花很長時間學台灣茶,

又到了阿里山的茶廠裏學習,才算是真的開始學會茶。

❝製茶其實真的不容易❞

因為茶樹長得不高,所以工人都要彎下身去採。

想像一下烈日當空下,要彎身5、6小時去採摘茶葉,

是何等艱辛。

( 採茶工作只能由早上十點至下午三點做, 太早有露水不能採,

太晚則採完茶菁後無法進行日光萎凋,因為沒陽光)


採茶工在工作

 

採完茶後工作並未完結,

我們趁有陽光需要把茶葉鋪平進行日光萎凋,

然後把茶葉收進室內進行室內萎凋和浪菁。

雖說是工作,但其實是大家頗休閒的時間。


我女兒也在幫忙翻滾茶菁

 

接下來是炒菁,然後是揉捻。現在已經很方便了,

基本上這兩個工作都由機器代勞,

雖然在機器前面很熱,炒菁的蒸氣不停冒出來。

但只是把茶菁搬來搬去,算不上怎樣辛苦。  

❝以前的布包團揉是極其艱辛的❞

到最後一個工序了,就是布包團揉,

我們需要把茶菁的半成品, 用布包起來,

然後用一支鐵棒,反覆把布包壓緊和放鬆,

這個工作差不多要進行15分鐘至30分鐘。

不要以為這個工作不需要用力,

事實上要把茶葉揉成球狀,你是需要很費力的不停動作。


工人(我)正在揉捻


成品(勉強合格)

師傅教我們做完一次後,

我發誓以後都不會浪費茶葉,

每一粒都要泡到沒味為止。

❝享受時光❞

在阿里山學習製茶的時候,

最享受的時光是晚上在茶廠的空地上,

大家圍在一起吃晚飯。

茶廠老闆娘炒了自種的青菜, 煲了一鍋雞湯,

加了小菜,還特地炮製了茶葉天婦羅,

把當天採摘的新鮮茶葉,沾上粉漿油炸, 吃起來酥香脆口。

❝這確是難得一嘗的滋味❞

我希望把這一份清新隽永, 用茶葉帶給大家。

我們保証每一顆茶葉都來自於台灣,

由培植茶樹、採摘、製作都在台灣這片土地上完成。

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Mr. Lo
TeaDays


阿里山上擺的茶席