關於我們
我很多年前開始學茶，最早期學怎樣泡茶、品茶，
直至數年前移民到台灣，花很長時間學台灣茶，
又到了阿里山的茶廠裏學習，才算是真的開始學會茶。
❝製茶其實真的不容易❞
因為茶樹長得不高，所以工人都要彎下身去採。
想像一下烈日當空下，要彎身5、6小時去採摘茶葉，
是何等艱辛。
（ 採茶工作只能由早上十點至下午三點做， 太早有露水不能採，
太晚則採完茶菁後無法進行日光萎凋，因為沒陽光）
採茶工在工作
採完茶後工作並未完結，
我們趁有陽光需要把茶葉鋪平進行日光萎凋，
然後把茶葉收進室內進行室內萎凋和浪菁。
雖說是工作，但其實是大家頗休閒的時間。
我女兒也在幫忙翻滾茶菁
接下來是炒菁，然後是揉捻。現在已經很方便了，
基本上這兩個工作都由機器代勞，
雖然在機器前面很熱，炒菁的蒸氣不停冒出來。
但只是把茶菁搬來搬去，算不上怎樣辛苦。
❝以前的布包團揉是極其艱辛的❞
到最後一個工序了，就是布包團揉，
我們需要把茶菁的半成品， 用布包起來，
然後用一支鐵棒，反覆把布包壓緊和放鬆，
這個工作差不多要進行15分鐘至30分鐘。
不要以為這個工作不需要用力，
事實上要把茶葉揉成球狀，你是需要很費力的不停動作。
工人（我）正在揉捻
成品（勉強合格）
師傅教我們做完一次後，
我發誓以後都不會浪費茶葉，
每一粒都要泡到沒味為止。
❝享受時光❞
在阿里山學習製茶的時候，
最享受的時光是晚上在茶廠的空地上，
大家圍在一起吃晚飯。
茶廠老闆娘炒了自種的青菜， 煲了一鍋雞湯，
加了小菜，還特地炮製了茶葉天婦羅，
把當天採摘的新鮮茶葉，沾上粉漿油炸， 吃起來酥香脆口。
❝這確是難得一嘗的滋味❞
我希望把這一份清新隽永， 用茶葉帶給大家。
我們保証每一顆茶葉都來自於台灣，
由培植茶樹、採摘、製作都在台灣這片土地上完成。
希望您也會喜歡！
Mr. Lo
TeaDays
阿里山上擺的茶席