關於我們

 我很多年前開始學茶，最早期學怎樣泡茶、品茶，

直至數年前移民到台灣，花很長時間學台灣茶，

又到了阿里山的茶廠裏學習，才算是真的開始學會茶。

❝製茶其實真的不容易❞

因為茶樹長得不高，所以工人都要彎下身去採。

想像一下烈日當空下，要彎身5、6小時去採摘茶葉，

是何等艱辛。

（ 採茶工作只能由早上十點至下午三點做， 太早有露水不能採，

太晚則採完茶菁後無法進行日光萎凋，因為沒陽光）

 

採完茶後工作並未完結，

我們趁有陽光需要把茶葉鋪平進行日光萎凋，

然後把茶葉收進室內進行室內萎凋和浪菁。

雖說是工作，但其實是大家頗休閒的時間。

 

接下來是炒菁，然後是揉捻。現在已經很方便了，

基本上這兩個工作都由機器代勞，

雖然在機器前面很熱，炒菁的蒸氣不停冒出來。

但只是把茶菁搬來搬去，算不上怎樣辛苦。  

❝以前的布包團揉是極其艱辛的❞

到最後一個工序了，就是布包團揉，

我們需要把茶菁的半成品， 用布包起來，

然後用一支鐵棒，反覆把布包壓緊和放鬆，

這個工作差不多要進行15分鐘至30分鐘。

不要以為這個工作不需要用力，

事實上要把茶葉揉成球狀，你是需要很費力的不停動作。

師傅教我們做完一次後，

我發誓以後都不會浪費茶葉，

每一粒都要泡到沒味為止。

❝享受時光❞

在阿里山學習製茶的時候，

最享受的時光是晚上在茶廠的空地上，

大家圍在一起吃晚飯。

茶廠老闆娘炒了自種的青菜， 煲了一鍋雞湯，

加了小菜，還特地炮製了茶葉天婦羅，

把當天採摘的新鮮茶葉，沾上粉漿油炸， 吃起來酥香脆口。

❝這確是難得一嘗的滋味❞

我希望把這一份清新隽永， 用茶葉帶給大家。

我們保証每一顆茶葉都來自於台灣，

由培植茶樹、採摘、製作都在台灣這片土地上完成。

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Mr. Lo
TeaDays